Macam-Macam Oven Rumah Tangga

Salah satu memasak adalah menggunakan oven. Berikut ini beberapa model oven yang sering digunakan untuk memasak di rumah.

Oven Panci

Pada teknik ini, panci masak digunakan sebagai oven. Mesti menggunakan panci yang sepenuhnya dari bahan logam dari besi. Jika ada komponen plastik di panci maka dapat meleleh. Jika panci dari bahan aluminium juga dapat meleleh.

Panci sebagai oven di atas kompor gas

Sumber: http://dapurnyard.blogspot.com/2011/06/panci-tatung-atau-panci-serbaguna.html

Selain menggunakan panci biasa, ada juga oven Belanda (Dutch Oven) yang bentuknya memang seperti panci. Bahannya rada khusus agak tebal, sehingga panasnya lebih merata dibandingkan panci biasa yang tipis.

Oven Belanda yang memang bentuknya seperti panci

Oven Belanda sedang bekerja

Ada juga teknik memasak bika ambon dengan panci yang diberi pasir di dasarnya, supaya panas lebih rata: [bika-ambon-dan-cara-memanggangnya]

Panci sebagai oven bika ambon

Ref:

• http://dapur-harmoni.blogspot.com/2014/07/bisakah-kita-memanggang-kue-dengan-panci.html
• http://dapur-harmoni.blogspot.com/2013/11/bika-ambon-dan-cara-memanggangnya.html
• https://lisasaan.wordpress.com/2014/05/23/dari-panci-turun-ke-hati/
• https://en.wikipedia.org/wiki/Dutch_oven

Oven Tangkring / Oven Kompor

Oven Tangkring adalah oven yang dipasang di atas kompor gas atau kompor minyak tanah. Oven ini bisa dibilang paling murah, namun kualitas apinya sulit ditebak. Bahan bakarnya tergantung kompor yang dipakai, saat ini tentu saja yang umum adalah gas, namun dulu menggunakan minyak tanah ketika minyak tanah masih populer.

Oven tangkring sedang beroperasi

Ref: http://www.cakefever.com/wp-content/uploads/2009/02/oven-tangkring.jpg

Oven tangkring merek Hock

http://www.tokoperabotan.com/oven-listrik-dan-oven-kompor/284-oven-kompor-hock-no-4.html

Standing Stove

Oven jenis ini adalah oven yang sudah jadi satu dengan kompor gas. Cukup praktis dan kompak karena dapat dibuat menyatu dengan perangkat dapur lainnya.Satu tabung gas juga langsung dapat dipakai memasak dengan kompor dan oven. Jika terpisah maka kita perlu beberapa tabung untuk masing-masing kompor dan oven.

Standing Stove

Ref: http://www.qrbiz.com/buy_viking-stove-top

Oven Listrik

Oven yang menggunakan listrik sebagai sumber energi. Listrik diubah langsung menjadi panas. Praktis, tidak repot dengan gas, namun biaya  operasi mahal karena ongkos listrik mahal.

Oven listrik merek Kirin

Oven listrik ini umumnya sudah dilengkapi pengendali temperatur dan timer otomatis.

Oven listrik sedang memanggang pizza. Sudah dilengkapi lampu

Oven listrik sedang dipakai memanggang ayam

Sumber: http://www.tokoperabotan.com/630-oven-listrik-kirin-250ra.html

Oven Microwave 

Oven ini juga menggunakan listrik sebagai sumber energi. Bedanya dengan oven listrik biasa adalah, pada oven gas listrik memanaskan elemen pemanas, yang kemudian memanaskan udara di dalam oven, dan kemudian udara panas ini akan memanaskan masakan. Pada oven microwave, listrik menghasilkan gelombang listrik dengan frekuensi tinggi, dan gelombang listrik ini akan langsung memanaskan air di dalam masakan. Jadi oven microwave ini hanya dapat memasak masakan yang mengandung air.

Oven microwave ini umumnya sudah dilengkapi pengendali temperatur dan timer otomatis.

Oven microwave

Sumber: https://en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven

Oven Gas Manual

Oven ini menggunakan gas sebagai bahan bakar. Umumnya pada oven ini tersedia fasilitas berikut ini:

• api atas
• api bawah.
• Dinding dengan isolator sehingga panas tidak mudah hilang
• Termometer

Besarnya api dan waktu penyalaan diatur manual. Pemantik juga seringnya mesti manual.

Oven gas manual

Sumber: http://yannyherliani.blogspot.com/

Oven Gas Elektrik

Oven jenis ini menggunakan gas sebagai bahan bakar dan listrik untuk mengendalikan kerjanya oven.
Fitur standarnya:

• Temperatur dikontrol otomatis. Kita tinggal menentukan temperatur yang diinginkan, dan pembakar gas akan akan menyala sampai temperatur tercapai, dan kemudian mati setelah temperatur yang diinginkan tercapai. Jika temperatur turun lagi, maka pembakar menyala lagi secara otomatis.
• Pemantik gas otomatis dengan listrik
• Ada timer untuk menentukan berapa lama oven menyala
• Isolator panas bagus, sehingga energi yang hilang sedikit
• Termometer
• Lampu untuk memudahkan inspeksi keadaan masakan

 

Oven gas elektrik

Bagian dalam oven gas elektrik. Ada pengatur panas, pompa udara dan pemantik

Oven gas elektrik ini sangat praktis dan konsisten, karena temperatur dan waktu sangat mudah dikendalikan. Namun harganya lumayan mahal untuk ukuran rumah tangga.

Bread Maker

Breadmaker adalah alat khusus yang hanya dapat dipakai untuk membuat roti, mulai dari mengaduk, menguleni sampai dengan memanggang. Energi panas didapat dari listrik. Kapasitasnya umumnya kecil, haragnya cukup mahal. Keuntungannya adalah praktis: tinggal masukkan bahan-bahan, dan mesin ini akan mengaduk dan memasak roti sampai matang.

Breadmaker pertama kali dibuat di Jepang pada tahun 1986 oleh Matsushita Electric Industrial Co, yang sekarang sudah bernama Panasonic. Alat ini pada tahun 1990an mulai populer di Inggris, Australia dan Amerika Serikat. Mesin ini kurang cocok untuk aplikasi komersial namun cocok untuk penggunaan di rumah tangga.

Breadmaker dalam keadaan kosong

Breadmaker sudah selesai memanggang roti

Sumber: https://en.wikipedia.org/wiki/Bread_machine

Sumber: http://www.sushilinks.com/bread-making-machine-breadmaker-bread-machine.html




Referensi

• https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ovens

Martabak Telur

Martabak telur di dalam kotak

Istilah Martabak berasal dari bahasa Arab: مطبق, berarti "terlipat". Martabak Asin atau Martabak Telur merupakan sajian yang umum didapatkan di Arab Saudi, Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei. Makanan ini dijumpai dengan berbagai variasi nama dan resep di berbagai tempat.

Martabak asin yang dibuat dari campuran telur dan daging, berbeda dengan martabak manis yang dibuat dari tepung dengan isi yang biasanya manis cokelat.

Sejarah Martabak Asin di Indonesia

Martabak asin di Indonesia adalah hasil modifikasi resep martabak dari India.


Pada sekitar awal tahun 1930-an, beberapa pemuda asal daerah Lebaksiu, Tegal, Jawa Tengah, mengadu nasib dengan berjualan makanan dan mainan anak-anak pada perayaan yang dilangsungkan di kota-kota besar seperti Semarang. Di kota inilah salah seorang pemuda yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkenalan dengan seorang pemuda India bernama Abdullah bin Hasan al-Malibary.

Dari hasil persahabatan mereka, Abdullah diajak berkunjung ke kampung halaman Ahmad di Desa Lebaksiu Kidul, Tegal. Abdullah berkenalan dengan adik perempuan Ahmad yang bernama Masni binti Abdul Karim.

Kemudian Abdullah mempersunting Masni, adik perempuan Ahmad, pada tahun 1935. Abdullah atau yang biasa disebut Tuan Duloh adalah seorang saudagar yang cukup ternama di zamannya. Salah satu keahlian Abdullah adalah membuat makanan yang terbuat dari adonan terigu yang bernama martabak

Tuan Duloh ini salah satu di antara pemuda-pemuda India yang berhasil memodifikasi martabak dari resep aslinya. Hal ini untuk menyesuaikan dengan selera masyarakat di Indonesia, terutama orang Jawa, yang pada umumnya gemar makan sayur-sayuran dan tidak terlalu suka mengonsumsi banyak daging. Sampai saat ini, jenis martabak telur yang dapat ditemukan di hampir seluruh pelosok Indonesia adalah hasil modifikasi tersebut.

Perkembangan

Abdullah kawan-kawannya berhasil memperkenalkan martabak di pasar malam yang diselenggarakan di kota-kota besar, khususnya di Pulau Jawa. Mereka juga memperkenalkannya pada perayaan tertentu, seperti sekatenan di Yogyakarta dan dugderan di Semarang. Asosiasi Pedagang Martabak dan Jajanan Indonesia atau Al-Marjan Indonesia dibentuk pada 2 Mei 2007 di Lebaksiu, Slawi, Kabupaten Tegal, Jawa Tengah dengan Ketua H. Musa Abdullah seorang keturunan India-Jawa. Dinamakan martabak Lebaksiu karena pada dasarnya para pedagang ini membuat martabak asal Lebaksiu

Resep Martabak Telur Mini

Berikut ini salah satu resep martabak telur

Bahan kulit atau gunakan kulit lumpia siap beli agar lebih praktis :

• 200 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 400 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak sayur

Bahan isi :

• 100 gram daging cincang
• 3 butir telur ayam
• 5 batang daun bawang, rajang halus
• 1 buah bawang bombay, rajang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam, lada bubuk dan bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT MARTABAK TELOR MINI :

1. Campurkan terigu dengan garam hingga rata. Masukkan telur, aduk rata lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni, tambahkan minyak lalu cetak menggunakan wajan dadar.
2. Campurkan daging dengan bawang putih, garam dan lada lalu tumis hingga matang. Campurkan dengan telur, bawang bombay, daun bawang dan penyedap, aduk rata. Beri adonan isi pada adonan kulit, lipat lalu goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep Martabak Telur Spesial

Bahan kulit Martabak:

• 200 gram tepung terigu
• 30 gram minyak sayur untuk campuran adonan
• 1/2 sendok teh garam
• 160 ml air
• Secukupnya Minyak sayur untuk merendam

Bahan isi Martabak:

• 250 gram daging cincang
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 4 siung bawang merah, diiris halus
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 buah bawang bombay, diiris halus
• 1/2 sendok teh lada halus
• Secukupnya telur ayam/bebek untuk campuran

Saos Martabak :

• 2 sendok makan air matang
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• 1 sendok teh air asam jawa
• Garam dan gula pasir secukupnya (sesuai selera)

Cara membuat kulit martabak telor :

1. Campur semua bahan hingga rata dan kalis
2. Lalu Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak sayur, diamkan sekitar 10 menit
3. kemudian Timbang adonan seberat 40 gram dan bulatkan
4. Istirahatkan adonan kurang lebih 1 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak sayur

Cara membuat isi martabak telor :

1. Sangrai bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum
2. Masukkan daging cincang, tumis sampai matang
3. Masukkan bumbu lainnya
4. Aduk aduk terus hingga daging matang

Cara membuat martabak telor :

1. Pertama Ambil 1 adonan kulit dan tipiskan
2. kemudian Ambil 3 sendok adonan untuk isi lalu campur dengan sebutir telur ayam, kocok rata
3. Simpan adonan isi diatas kulit yang sudah ditipiskan.
4. Lalu Tutup dan lipat kemudian goreng sampai matang.
5. Hidangkan

Sumber:

• https://id.wikipedia.org/wiki/Martabak
• http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/05/resep-martabak-telor-mini.html
• http://www.iburesep.com/2014/03/martabak-telor.html
•